La table Charbonnière
Menu découverte 48.00€ : I, II, III ou IV, VI
menu gourmet 55.00€ : I, II, III ou IV, V, VI
menu dégustation 71.00€ : I, II, III, IV, V, VI
I
Amuse-bouche
Dashi de shiitaké et charcuterie bretonne
II
Saint-Jacques rôties, vinaigrettes d’agrumes, rémoulade d’endive, tuile de noix
III
Dos de cabillaud Skrei, viennoise de coques et déclinaison de céleri
OU
IV
Veau rôti, jus fenouil, polenta moelleuse et champignons
V
Assiette de fromages affinés
VI
Biscuit madeleine, tonka et cœur framboises